Ponencia
El picante: de la tierra prehispánica al fuego ibérico
Descubre la fascinante cronología del picante, desde sus raíces en la tierra prehispánica de México hasta su apasionante mestizaje con la gastronomía española.
El chef Roberto Ruiz explicará cómo las técnicas ancestrales del tatemado se entrelazan con la destilación de licores europeos de la mano de Javier Pulido, creando una fusión de sabores inigualable.
Para concluir los creadores de Humo Licor. Roberto Ruiz, Javier Pulido y Wilmer Yajamin nos presentará este licor de chile chipotle que encapsula la esencia de ambos mundos. Este innovador licor fusiona la tradición mexicana con los más prestigiosos botánicos españoles. Únete a nosotros para descubrir cómo el picante ha viajado a través del tiempo y se ha transformado en una expresión de la rica unión entre dos culturas culinarias y como de la mano de una estrategia comercial solida se abre espacio en una industria tan competitivo como la de los destilados.
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