Ponencia
Cítricos en el mundo dulce
Los cítricos no son ajenos al mundo del dulce y bien lo sabe Paco Torreblanca quien dedicará su ponencia a hablarnos del papel que juegan en su pastelería.
Naranja, limón, pomelo, mandarina… Son varias las frutas cítricas que ayudan a los pasteleros a hacer únicas sus creaciones. Usados desde tiempos inmemoriales, los cítricos en pastelería también pueden ser revisados. El pastelero valenciano nos ofrecerá su particular visión.
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