Ponencia
Activismo pastelero
Poner en valor la pastelería artesana y creativa.
Miquel Guarro defiende que a pastelería artesana y de calidad, no se puede poner en el mismo saco que la pastelería industrial y por ello ve necesario explicar y defender este oficio como un agente importante en el sector gastronómico.
La elección cuidadosa de las materias primas con una combinación de sabores y textura, pueden convertirse en una experiencia al alcance de todos.
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