Ponencia
El panettone de chocolate
Toda una lección sobre este dulce italiano de la mano del SubCampeón Mundial de Panettone 2023 (Milán).
Un verdadero placer gourmand para los amantes del chocolate, el panettone de Marcos Candela refleja fielmente la riqueza aromática, intensidad y persistencia en boca de los Chocolates Grand Cru de Terroir con los que está elaborado.
José Manuel Marcos Candela nos revelará las cinco innovaciones técnicas que utiliza para sublimar el sabor del chocolate en su particular panettone, elaborado con tres tipos de chocolate y cacao de distintos porcentajes.
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