Ponencia
Trenza de Almudévar
Patrocinado por Diputación de Huesca
La Trenza de Almudévar es algo más que un producto, ha trascendido el espacio y los fines de un obrador de pastelería para convertirse en una auténtica experiencia gastronómica.
Isidro Tolosana, representa la cuarta generación de Pastelería Tolosana, y será el encargado de mostrarnos el secreto de este éxito, de su evolución y del meticuloso proceso de elaboración.
La Trenza de Almudévar ha pasado de ser una especialidad de bollería a un reconocido postre en España y este éxito conlleva riesgos, como el de mantener su excelente calidad en el continuo proceso de crecimiento empresarial, o defender su concepto auténtico ante las diversas imitaciones con las que otras empresas de pastelería y grandes cadenas de alimentación quieren sumarse al éxito.
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