Ponencia
Páramos
Una ojeada al nuevo proyecto de Jeferson García que promete ser revelador.
Jeferson García nos ilustrará sobre el hecho de que Colombia tiene el 50% de páramos del mundo, unos ecosistemas de montaña que se desarrollan por encima de los bosques andinos y que se caracterizan por su clima frío todo el año y por ser en su mayoría suelos volcánicos.
Un hecho que está en la misma base de su restaurante Afluente, que promueve la conectividad que existe entre el territorio colombiano y la despensa tradicional del país.
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