Ponencia
Vista, oído, gusto, olfato, tacto y poca prisa
No solo se toca con las manos. La boca aprecia y desprecia texturas, en ocasiones más importantes que sus sabores, la piel se eriza con ciertos aromas que transportan recuerdos, todo está mezclado, sentidos y emociones crean un todo, en nuestro caso crean cóctel.
Se hablará de la importancia de lo a priori secundario si se desea crear una experiencia realmente plena. Música, aromas, temperatura, iluminación y otras muchos factores interfieren en el sentido del gusto, no solo el cóctel tiene importancia.
Esa búsqueda de la excelencia en cada uno de los detalles, hace que la incorporación de Kase.O (acústica y selección musical) y Cristian Palacio (cocina) al proyecto del "Moonlight (e)xperimental Bar" de Borja Insa sea una apuesta por la superación y la inconformidad.
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