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El lema elegido este año es ‘Where it All Begins’ / ‘Donde todo comienza’, que hace referencia a la cumbre gastronómica como el epicentro donde los talentos emergentes y la innovación se encuentran.
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Este año, una de las temáticas que vertebra el ambicioso programa de la cumbre gastronómica abordará el uso del agua en la cocina.
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Latinoamérica aporta nombres importantes y propone lanzar una mirada en los tres tiempos que hoy vive la gastronomía del otro lado del Atlántico.
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Nombres consagrados y nuevas generaciones del panorama gastronómico nacional se dan cita de nuevo en Madrid Fusión.
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La lista de cocineros europeos es muy amplia y viene nutrida con una interesante representación de las nuevas propuestas de cocina verde.
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Jóvenes con talento y proyecto propio optan a Cocinero Revelación Gran Premio Balfegó, galardón que se entregará durante el congreso el próximo 31 de enero.
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Se pone en marcha la convocatoria de uno de los concursos más populares de Madrid Fusión.
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Un año más, el equipo de Madrid Fusión Alimentos de España ha rastreado el escenario dulce de nuestro país tras la pista de jóvenes promesas del universo dulce.
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Un galardón que quiere realzar el empeño de algunos establecimientos por ofrecer ingredientes de la mayor calidad.
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