Ponencia
La IA para acompañar la nutrición humana
La tercera jornada profundizará en el impacto de la IA en los ámbitos de la nutrición y la salud, mostrando cómo estas tecnologías contribuyen a mejorar la gestión de alérgenos, la planificación de menús personalizados, la interpretación de etiquetas nutricionales o la evaluación de la sostenibilidad de los alimentos.
Esta ponencia quiere ofrecer una perspectiva aplicada de cómo la inteligencia artificial puede integrarse de forma efectiva en el día a día de chef o empresas alimentarias, inspirando nuevas formas de innovar en el sector alimentario desde la salud y el bienestar.
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