Ponencia
Sembrando el futuro: innovaciones que transforman nuestras mesas y cestas
La innovación es clave en cualquier aspecto de nuestra sociedad. Lo es también en la gastronomía y el sector de la restauración.
En esta ponencia mostraremos casos prácticos de innovación en la industria, con y sin participación de chefs, se identificará al consumidor rural y aprenderemos a usar el espíritu crítico para detectar las modas o tendencias del sector.
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