Ponencia
Restauración 360º Inditex: Economía & Ecología
Los restaurantes de Inditex son un ejemplo de restauración colectiva 360º que ha cambiado las prácticas logísticas, la relación con los proveedores de proximidad y las visiones de la producción y el consumo de alimentos para lograr impactos transformadores y el residuo cero.
Su modelo ilustra cómo el sector privado puede apoyar la transformación de la restauración colectiva a través de redes alimentarias inclusivas y ecológicas, mayores beneficios sociales y menos costes ambientales, mejorando la salud de sus empleados y de la comunidad.
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