Ponencia
Tradición actualizada
Patrocinado por Raíz Culinaria. Castilla La Mancha
Maralba es cocina manchega en la que la tradición toma visos de futuro.
A lo largo de esta ponencia, y de la mano de Fran Martínez y Cristina Díaz, recorreremos la historia de este restaurante que orgullosamente proclamó su apego al territorio y a los productos locales. Su evolución y su compromiso con el recetario manchego actualizado tomarán el escenario de Madrid Fusión.
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