Ponencia
Cocinando con luz
Patrocinado por MACC
Innovación constante en las cocinas de la alta gastronomía.
David Chamorro explicará sobre el escenario de Madrid Fusión los nuevos caminos creativos con la luz como una herramienta en la cocina que ha emprendido desde su laboratorio gastronómico.
Hablará de aplicaciones innovadoras en el entorno culinario con distintas tecnologías de la luz (láser, luz pulsada, UV, plasma y luz solar).
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