Ponencia
Mieles de la Alcarria
Patrocinado por Diputación de Guadalajara
Los productos locales son fuente de inspiración para el chef Carlos Gumiel, uno de sus fetiches, la miel de la Alcarria, será protagonista de la esta ponencia.
La utilidad de la cera y más componentes de la colmena y sus usos en repostería y cocina son las líneas principales de la charla que abrirá esta edición de Madrid Fusión Pastry.
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