Ponencia
De una receta a un negocio
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Desde la prestigiosa École Internationale de Boulangerie, Stephanie Vastel llega al Pastry para hablar de emprendimiento en el mundo dulce, para acompañar con números el negocio pastelero.
La panadería vista como un negocio, y su propietario, como un empresario más que como un chef. Otra visión del mundo dulce. Una charla formativa a cargo de Stephanie Vastel, de la francesa Ecole Internationale de Boulangerie, para emprendedores del sector, para enseñar todo lo necesario a la hora de montar una panadería: desde lógica empresarial a fortaleza mental y laboral. Todo para crear un negocio viable, rentable, con métodos de trabajo claros. Charla interesante “para no caer en los fallos de siempre”, adelanta la ponente.
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