Santiago Lastra

Chef en KOL* Restaurant (Londres, Reino Unido)

Eric Vildgaard

Chef en Jordnær** (Copenhague, Dinamarca)

Ricard Camarena

Chef en Ricard Camarena Restaurant** (Valencia, España)

Mateu Casañas

Chef en Disfrutar** (Barcelona, España)

Oriol Castro

Chef en Disfrutar** (Barcelona, España)

Eduard Xatruch

Chef en Disfrutar** (Barcelona, España)

Joan Roca

Chef en El Celler de Can Roca*** (Girona, España)

Dabiz Muñoz

Chef en Diverxo*** (Madrid, España)

Artur Martínez

Chef en Aürt* (Barcelona, España)

Iván Cerdeño

Chef en Iván Cerdeño** (Toledo, España)

Paulo Airaudo

Chef en Amelia** (San Sebastián, España)

Félix Jiménez

Chef en Kiro Sushi* (Logroño, España)

Felipe Bao

Chef en China Crown (Madrid, España)

Julio Zhang

Chef en Soy Kitchen (Madrid, España)

Atsushi Tanaka

Chef en AT (París, Francia)

Denise Monroy

Chef en Elektra (Bogotá, Colombia)

Andreas Krolik

Chef en Lafleur** (Frankfurt, Alemania)

Mario Castrellón

Chef en Maito (Ciudad de Panamá, Panamá)

Quique Dacosta

Chef en Quique Dacosta Restaurante *** (Dénia, España)

Rasmus Munk

Chef en Alchemist** (Copenhague, Dinamarca)

Matteo Baronetto

Chef en Del Cambio* (Turín, Italia)

Andoni Luis Aduriz

Chef en Mugaritz** (Renteria, Gipuzkoa, España)

René Redzepi

Chef en Noma*** (Copenhague, Dinamarca)

Hugo Muñoz

Chef en Ugo Chan (Madrid, España)

José Cremades

Chef en La Mestiza (La Manga, Murcia, España)

David Chamorro

Director Food Idea Lab (Madrid, España)

Rafa Zafra

Chef en Estimar (Barcelona, España)

José Viejo

Chef en La Huertona (Ribadesella, Asturias, España)

Camila Ferraro

Chef en Sobretablas (Sevilla, España)

Robert Tetas

Sumiller en Sobretablas (Sevilla, España)

Hisato Hamada

Chef en Wagyumafia (Tokio, Japón)

Mario Sandoval

Chef en Coque** (Madrid, España)

Héctor Solís

Chef en Fiesta (Lima, Perú)

Antonia Klugmann

Chef en L'Argine a Vencò* (Dolegna del Collio, Italia)

Luis Alberto Lera

Chef en Lera* (Castroverde de Campos, Zamora, España)

Henrique Sá Pessoa

Chef en Alma** (Lisboa, Portugal)

Eneko Atxa

Chef en Azurmendi*** (Larrabetzu, Bizkaia, España)

José Álvarez

Chef en La Costa* (El Ejido, Almería, España)

Braulio Simancas

Chef en El Silbo Gomero (San Cristóbal de La Laguna, Santa Cruz de Tenerife, España)

Chef Tita

Chef en Morisoñando (República Dominicana)

Jordi Butrón y Ricard Martínez

Director y jefe de I+D de Espai Sucre (Barcelona, España)

Andrea Dopico

Pastelera en Maison Marcel (Girona, Catalunya)

Carlos Mariel

Presidente Club Richemont España (Alicante, España)

Miquel Guarro

Patry Director en Hofmann (Barcelona, España)

Fernando Sáenz

Heladero en DellaSera (Logroño, España)

Samuel Moreno

Chef en Molino de Alcuneza* (Sigüenza, Guadalajara, España)

Jordi Caballero

Director de I+D de Cereal Europastry (Rubí, Barcelona, España)

Carles Mampel

Pastry consultant (Barcelona, España)

Sergio Ortiz

Departamento técnico de Healthy Food Ibérica (Madrid, España)

Fátima Gismero

Chef pastelera en Fátima Gismero (Pioz, Guadalajara, España)

Edu Lavandeira

Director y creativo audiovisual (A Coruña, España)

Olivier Fernández

Director de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (Barcelona, España)

Anna Bellsolà

Panadera en Baluard Barceloneta (Barcelona, España)

Teresa Gutiérrez

Chef en Azafrán (Villarrobledo, Albacete, España)

Juan Carlos Menéndez

Fundador de “El Espíritu del Bosque” (Robledondo, Madrid, España) y "MASSA MATER" (Ágreda, Soria, España)

Lucila Canero

Pastelera en La Luciérnaga (Castelldefels, Barcelona, España)

Jesús Monedero

Chef y panadero en Palio (Ocaña, Castilla La Mancha, España)

Stephanie Vastel

Asesora de Valrhona y formadora en la Ecole Internationale de Boulangerie (Francia)

Albert Adrià

Chef

David Gil

Chef pastelero y Director de Innovación en I+Desserts (Barcelona, España)

Francis Paniego

Chef en El Portal de Echaurren** (Ezcaray, La Rioja, España)

Ignacio Echapresto

Chef en Venta Moncalvillo* (Daroca de Rioja, La Rioja, España)

Carolina Sánchez e Iñaki Murúa

Chefs en Ikaro* (Logroño, La Rioja, España)

Miguel Caño y Dani Lasa

Chefs en Nublo* (Haro, La Rioja, España)

José de Dios

Chef en La Bien Aparecida (Madrid, España)

Fernando Desa

Chef ejecutivo Goya Europa

Alejandro San José Birnbaum

Chef en Habanero Taquería (Valladolid, Castilla y León, España)

Emilio Martín Maquedano

Chef en Suite 22 (Valladolid, Castilla y León, España)

Mauro Barreiro

Chef en La Curiosidad de Mauro (Cádiz, España)

Alejandro Sánchez

Chef en Alejandro (Roquetas de Mar, Almería, España)

Javier Rodríguez Ponte "Taky"

Chef en Boketé (O Temple, A Coruña, España)

Luis Vázquez

Director Promoción IGP Ternera Gallega

Carlos Maldonado

Chef en Raíces* (Talavera de la Reina, Toledo, España)

Ángel Cortés

Chef en Restaurante Duque (Soria, España)

Juan Guillamón

Chef en AlmaMater (Murcia, España)

Juanlu Fernández

Chef en LÚ Cocina y Alma* (Jerez de la Frontera, España)

Colaboran: DOP Vinagre del Condado de Huelva y DOP Vinagre de Jerez

María Gómez

Chef en Magoga* (Cartagena, Murcia, España)

John Regefalk & Nahuel Pazos

Chefs investigadores de BCC Innovation - Centro Tecnológico en Gastronomía de Basque Culinary Center (San Sebastián - Donostia, España)

Ana Jarquín y Josep M. Guerola

Pastelera en La Pastisseria (Barcelona, España)

Nicolás Reyes

Chef en Cañadío (Madrid, España)

Rosalía Díaz

Chef en Qapap (Santa Cruz de Tenerife, España)

Eduardo Quintana

Chef en La Bicicleta (Hoznayo, Cantabria)

Beatriz Beltrán & Carmen Cuadrado

Profesoras del Dto. de Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Univ. Complutense (Madrid, España)

Carlos Hernández, Lydia del Olmo & Xosé Magalhaes, Juan Viu, Álex Paz & Olga García, Pedro Aguilera, Elisabet Nolla, Paco Villar & Sole Torres y Adrián San Juan

Sergio y Javier Torres

Chefs en Cocina Torres** (Barcelona, España)

Óscar Hernando

Chef en Casa Silvano-Maracaibo (Segovia, España)

Rafael Monge

Diseñador agrícola en Cultivo Desterrado (Cádiz, España)

José Luis Fernández Tallafigo

Chef en El Espejo (Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España)

César Hermoso Mellado

Chef en Casa Bigote (Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España)

Javier Velázquez y Roberto Bonilla

Top Producciones

Carlos Moreno

Socio y director en deSpelta (Palazuelos, Guadalajara, España)

Juan Carbajo

Director general en Molinos del Duero (Zamora, España)

Ricardo y Puy Vélez

Chocolateros en Moulin Chocolat (Madrid, España)

Natalia Vázquez

Le Cordon Bleu, Madrid (Madrid, España)

Frédéric Bau

Maestro pastelero de Valrhona

Óscar Molina

Chef en La Gaia* (Ibiza, España)

Víctor Gutiérrez

Chef en Taller Arzuaga* (Quintanilla de Onésimo, Castilla y León, España)

Juan María Díaz

Chef en Casa de Marinos UribeKosta, (Plentzia, Euskadi, España)

Franco Pepe

Pizzaiolo en Pepe in Grani (Caiazzo, Campania, Italia)

Iago Castrillón

Chef panadero (Valencia, España)

Paco y Jacob Torreblanca

Pasteleros en Pastelería Torreblanca (Petrer, Alicante, España)

María Ritter

Directora de Guía Repsol

María José San Román

Chef en Monastrell - Dos Soles Guía Repsol (Alicante, España)

Siridia Berenguer Murcia

Directora de Desarrollo y Nuevos Negocios de Guía Repsol

Carlos Maldonado

Chef en Raíces - Un Sol Guía Repsol (Talavera de la Reina, Toledo, España)

Mario Sandoval

Chef en Coque - Tres Soles Guía Repsol (Madrid, España)

Jesús Sánchez

Chef en Cenador de Amós -Tres Soles Guía Repsol (Villaverde de Pontones, Cantabria, España)

Kisko García

Chef en Choco* (Córdoba, España)

Rocío Parra

Chef En la parra* (Salamanca, España)

José Carlos García

Chef en José Carlos García* (Málaga, España)

Xanty Elías

Chef en Finca Alfoliz (Aljaraque, Huelva, España)

José Manuel Bajo

DO Baena

Dr. Rafael Moreno Rojas

Universidad de Córdoba (España)

Colaboran: DOP Poniente de Granada, DOP Priego de Córdoba, DOP Sierra Mágina, DOP Lucena, DOP Estepa, DOP Sierra de Segura, DOP Cazorla, DOP Baena, e IGP Aceite de Jaén

Francisco Seubert

Creador en Atelier Fuerza (Buenos Aires, Argentina)

Ibán Yarza

Periodista especializado en pan

Carito Lourenço

Chef en Fierro* (Valencia, España)

Ksenia Amber

Chef en Buro201 Restaurant Group (Odesa, Ucrania)

Javier Brichetto

Chef en Piantao (Madrid, España)

Alejandro Vigil

Enólogo en Bodega Catena Zapata (Mendoza, Argentina)

Gianluca Fusto

Chef pastelero y maestro chocolatero en Fusto (Milán, Italia)