Ponencia
República Dominicana: despertando los ancestros
El rescate del patrimonio gastronómico dominicano de la mano de la chef Inés Páez.
Inés Páez subirá al escenario de Madrid Fusión la cocina dominicana. Una cocina cargada de historia, sabores e influencias que pasada por el matiz de esta cocinera la convierten en única.
Una recuperación del patrimonio gastronómico que apoya la cadena de valor u utiliza la cocina como arma de cambio social para transformar a través de los alimentos y lograr un impacto social en el país.
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