Ponencia
Encuentro de pensamientos
Andoni Luis Aduriz y René Redzepi dialogaran en Madrid Fusión Alimentos de España.
Dos de los cocineros más influyentes del mundo, Andoni Luis Aduriz y René Redzepi entablarán un diálogo inédito entre dos mentes inquietas. Hablarán de creatividad, de juego, de progreso, de fondo de cocina, de entorno, de la influencia de elBulli… En definitiva, hablarán de gastronomía y su futuro.
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Sabores de paisaje
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Juan Guillamón
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Vinagres andaluces: acidez en bota
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Lubina: el cuaderno de bitácora. II Premio a la Sostenibilidad
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John Regefalk & Nahuel Pazos
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Pasteles de viaje e-commerce
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Ana Jarquín y Josep M. Guerola
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Cocina consciente. Carne de cordero y cabrito: la alternativa sostenible
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Beatriz Beltrán & Carmen Cuadrado
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Los Revelación se van de tapas con Balfegó
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Carlos Hernández, Lydia del Olmo & Xosé Magalhaes, Juan Viu, Álex Paz & Olga García, Pedro Aguilera, Elisabet Nolla, Paco Villar & Sole Torres y Adrián San Juan
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La nata al servicio del arte culinario by Hnos. Torres
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Óscar Hernando
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Rafael Monge
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