Ponencia
Imposible significa que todavía no has encontrado la solución
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 Joan Pujol-Creus Tupinambo con p0ipas de girasol, naranja y mostaza silvestre.jpg)
Técnicas que se inspiran en el pasado, presente y futuro.
El Celler de Can Roca ha destacado por siempre por innovar, por buscar nuevas aplicaciones, encontrar soluciones a problemas nunca planteados. De ello hablará su chef en Madrid Fusión Alimentos de España 2022.
Joan Roca nos propone en esta ponencia una actualización técnica, desde el punto de vista creativo de El Celler de Can Roca, de las principales soluciones que su cocina ha adoptado desde el campo de la innovación culinaria.
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