Ponencia
Prinicipio & fin: un plato, dos estaciones
Con Andreas Krolik seguiremos paso a paso su proceso de creación.
Krolik llega a Madrid Fusión para presentar su cocina y su forma de entenderla. El chef alemán pondrá énfasis no solo en cómo se elabora el plato, si no en qué por qué se escoge cada uno de los ingredientes que lo componen y el por qué de la presentación y el significado del mismo.
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