Ponencia
Trabajo, esfuerzo y método: el camino de la Selección Española de Panadería
Un relato real de cómo el esfuerzo colectivo y la constancia se convierten en resultados de alto nivel.
La ponencia recorre el proyecto de la Selección Nacional de Panadería Española, desde el trabajo diario y la disciplina del equipo hasta el desarrollo técnico de las elaboraciones presentadas en el Campeonato de Europa de Bollería, donde España logró el subcampeonato.
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