Ponencia
Los panes secos. Sabores, Texturas y Recuerdos
Patrocinado por 1.001 Sabores. Región de Murcia
Una ponencia que recorre el pan desde la experiencia y el oficio, entendiendo el sabor y la textura como puertas de entrada a la memoria.
A través de un relato personal y honesto, la charla conecta el trabajo diario en el obrador con la cultura del pan, el tiempo y la manera en que los alimentos construyen recuerdos que permanecen más allá del momento en que se consumen.
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