Ponencia
Simbiosis creativa
Los chefs no están solos en sus cocinas. Les respalda un gran equipo, y entre ellos, sus mano derecha. Esta ponencia es para ellos, los jefes de cocina.
Diana Díaz trabaja codo a coco con Rodrigo de la Calle y su papel en El Invernadero es decisivo. Sobre esas dinámicas de cocina y también el proceso creativo que se desarrolla en este restaurante hablaremos en esta ponencia.
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