Ponencia
Cocina afro fusión
Malonga se enamoró de Ruanda y su exhuberancia y transmite su amor por esta tierra en su cocina.
Ruanda es un país fértil y montañoso que ofrece una gran variedad de ingredientes y de productos locales. En esta ponencia nos va a trasladar al distruto de Musanze (Ruanda), la zona del país donde se cosechas las verduras y las frutas de su restaurante. Una zona con influencia de varios pueblos como los maasai, los bantús o los zulús.
Malonga sigue recorriendo el país y África para buscar nuevos ingredientes. Musanze es solo una muestra del potencial culinario que reside en el continente.
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