Ponencia
El renacimiento de la cocina vienesa
 Gerhard Wasserbauer 600.jpg)
Konstantin cocina la cocina que le gusta, que le inspira y con los productos que más le fascinan. Una cocina personal donde afloran sus raíces mediterráneas.
De raíces griegas, su herencia mediterránea se hace muy presente en la cocina de este chef austríaco. De cómo las plasmar ese legado cultural a través de sus creaciones culinarias hablará Filippou en su ponencia de Madrid Fusión Alimentos de España.
Con él nos acercaremos a su propuesta culinaria en la que el mar impera con una carta que se compone exclusivamente de pescado y marisco. Un producto al que Filippou le dedica especial atención ya que busca el mejor producto, el que se integre a la perfección en sus creaciones.
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