Noticia
El Corral de la Morería se alza con el primer premio en el VI Concurso Alimentos de Madrid en Madrid Fusión
Los mejores productos de Madrid han vuelto a ser protagonistas de la sexta convocatoria del concurso Alimentos de Madrid en Madrid Fusión 2026, en el que el restaurante de la capital Corral de la Morería* se ha convertido en el ganador de esta edición.
Con una receta montada en base al bocado de la reina, una pieza de carne de la IGP Carne de la Sierra de Guadarrama (condición de esta edición para participar en en el concurso), el chef Carlos López Navarro ha conseguido convencer al jurado de este concurso. La propuesta de López Navarro ha sido concretamente un bocado de la reina con tocinillo de pimiento asado y jugo escabechado, un plato que ha maridado con el vino El Hombre Bala, un tinto de 2023 de las Bodegas Comando G.
El restaurante Corral de la Morería se ha impuesto en este concurso -en el que colabora la Dirección General de Agricultura, Ganadería y Alimentación, perteneciente a la Consejería de Medio Ambiente, Agricultura e Interior- a otros finalistas de gran nivel: Junxu Yuan (Restaurante Cachivache), Ana María González Hernández (Restaurante El Parador), Álex de la Fuente (IN-PULSO) y Víctor Rodríguez Rey (Restaurante Ama).
Noticias relacionadas
Noticia
Madrid Fusión Alimentos de España explora las nuevas formas, propuestas y lenguajes de la cocina para conectar con el clientes
Mauro Uliassi, Quique Dacosta, Albert Adrià, Dabiz Muñoz, Ferran Adrià o Paulo Airudo, ponen al comensal en el centro de su narrativa y de sus nuevas propuestas
Noticia
Pizarra, emoción en la copa, cooperativismo y vinos españoles rumbo a Filipinas: la primera jornada de The Wine Edition Wines from Spain 2026 derriba muros y explora nuevos modelos de negocio vinícola
Noticia
Ferran Adrià: “Si primero coges el local y después piensas qué vas a dar de comer, mal”
El promotor de elBulli Foundation adelanta algunos secretos del próximo tomo de la Bullipedia, una guía para evitar que abran más restaurantes condenados a la quiebra
Noticia
El olfato y el paladar guían a los Sherlock Holmes del vino
Grandes chefs se convierten en ‘enodetectives’ en la cata a ciegas de The Wine Edition de Madrid Fusión que ganaron un italiano y un portugués, Guiuseppe lannotti y Gil Fernandes
Noticia
Bruno Verjus, el chef que diseña un menú degustación distinto cada día
El cocinero francés reinventa su propuesta a diario en el parisino Table y, acompañado de su sumiller Agnese Morandi, quiso aprovechar su paso por Madrid Fusión Alimentos de España para poner en valor el trabajo de sus proveedores
Noticia
Alejandro Cano se corona como el cocinero con la mejor croqueta de España
Noticia
El mejor plato de vieja de 2026 se puede comer en Conil de la Frontera (Cádiz)
Noticia
El pastelero Eric Ortuño, ganador de la primera edición del Concurso de Mejor Cruasán Gourmand con Salmón Ahumado
Noticia
Madrid Fusión arranca con estrellas y sorpresas
Algunos de los más grandes cocineros del panorama internacional muestran parte de su repertorio sobre el escenario de un auditorio que no parpadea
Noticia
Ferran Adrià y Paulo Airaudo cuestionan los cimientos de Madrid Fusión 2026
Ambos ponen en duda que el cliente tome el mando: el primero, al considerar que no hay comensales suficientes; el segundo, porque cree que es el empresario quien capta la tendencia y la adapta para que den los números
