Auditorio
Los últimos contenidos
Auditorio
Auditorio
Cataluña
Joel Castanyé
Sabor de Lleida
Polivalente
MF Pastry
Marruecos
Lahcen Hafid
El consultor culinario
Marruecos
Nabila Ezzarouali
La pastelería marroquí
MF Wine Edition
Top Tasting
Ferran Centelles: Ruta de la plata de Sevilla a Asturias. Cocina romana y vino junto a Carlos Casillas de Barro*
90 MINS
Cataluña
Ferran Centelles
El sapiens del vino
Castilla y León
Carlos Casillas
Ha nacido una estrella
Matías Vela
José María Moreno
Marta Ramas
Javier Rodríguez
Adrián Fernández
Sala Catas
Auditorio
Bélgica
Nicolas Decloedt & Caroline Baerten
Nuevos caminos verdes
MF Pastry
Aragón
Raúl Bernal
Pasión chocolatera
Polivalente
Auditorio
Comunidad de Madrid
David Chamorro
La mente detrás la cocina
MF Dreams
Ponencia
Cómo hemos cambiado. Claves de la evolución del consumo alimentario en España en los últimos años
30 MINS
MF Pastry
Cataluña
Miquel Guarro
El Lluís Santapau más joven de la historia
MF Dreams
Auditorio
MF Pastry
Cataluña
Jordi Roca & Lorenzo Turina
From bean to bar
Polivalente
Sala Catas
Auditorio
Suiza
Andreas Caminada
Esencia suiza
MF Wine Edition
Cataluña
Álvaro Ribalta MW
El nuevo Máster of Wine español
MF Pastry
Andalucía
Dolce Nilda Suárez
El dulce con calma
Andalucía
Juanlu Fernández
Clasicismo francés con toques andaluces
MF Dreams
Talleres
Cata
Cata de Aceites de Oliva Virgen Extra de Andalucía con Denominación de Origen. Aceite de Oliva Oficial Madrid Fusión 2024
90 MINS
Auditorio
Cataluña
Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas
Un trío consolidado
Polivalente
MF Pastry
Sala Catas
Cata
Marqués de Cáceres, vinos Signature de Bodegas Marqués de Cáceres y Pabú, un maridaje versátil, fusión de elegancia y creatividad
50 MINS
MF Pastry
Auditorio
Ponencia
Pesca del día. Explorando los caladores del Mar del Norte y la cocina tradicional del terruño
30 MINS
Bélgica
Willem Hiele
La complejidad de la sencillez
MF Wine Edition
Tea Pairing
Henrietta Lovell, sobre cómo el té puede aportar valor real sin coste humano.
45 MINS
Reino Unido
Henrietta Lovell
La dama del té
Polivalente
MF Pastry
Polivalente
Auditorio
País Vasco
Eneko Atxa
Degustando poesía
Polivalente
MF Wine Edition
Dinamarca
Alberto Segade
Un gallego en la luna
Sala Catas
Talleres
Taller
La Cocina del Ingenio. Los productos del volcán, del Jable y del Archipiélago Chinijo. Un viaje gastronómico por el corazón de Lanzarote.
90 MINS
Polivalente
MF Dreams
Auditorio
Islas Baleares
Andreu Genestra
Piensa global, actúa local
Polivalente
MF Dreams
Auditorio
Chile
Ignacio Ovalle
Cocina de intenciones
MF Pastry
Asturias
Diego Fernández
La cocina sencilla
MF Dreams
MF Wine Edition
País Vasco
Mohamed Benabdallah
Intercambio de culturas
Sala Catas
Auditorio
Comunidad de Madrid
Sara Peral y Jorge Múñoz
Compromiso con la tradición
Polivalente
MF Pastry
Cataluña
David Gil
Innovación pastelera
Auditorio
Andalucía
Pedrito Sánchez
La mirada diferente
MF Dreams
Polivalente
MF Drinks
Ponencia
Sips Bar: el yin y el yan de la creatividad. Dos conceptos unidos por un mismo ADN
45 MINS
Marc Álvarez
MF Pastry
Murcia
Andrés Mármol
Pastelero paso a paso
MF Wine Edition
Comunidad de Madrid
Agustín Trapero
La reinvención del sumiller
Auditorio
Andalucía
Paco Morales
Cultura en la cocina
MF Dreams
País Vasco
Eneko Atxa
Degustando poesía
Sala Catas
Cata
Colección Single Vineyards de Dominio de Atauta: un viaje por la historia de un valle único
50 MINS
Polivalente
MF Pastry
Comunidad de Madrid
Felipe Bao
Vanguardia y tradición china
MF Drinks
Oriol Castro
Auditorio
Filipinas
Chele González
Sangre española, corazón filipino
Polivalente
MF Dreams
Cataluña
Joan Roca
Excelencia non stop
Andalucía
Pedrito Sánchez
La mirada diferente
Auditorio
Galicia
Miguel González
#novaleparar
MF Drinks
Bernat Guixer
Auditorio
Islas Baleares
Santi Taura
Esencia mallorquina
Auditorio
Comunidad Valenciana
Vicky Sevilla
La estrella más joven
MF Pastry
Comunidad de Madrid
David Chamorro
La mente detrás la cocina
Comunidad de Madrid
Carmen Capote
Por amor al chocolate
Auditorio
Andalucía
Ángel León
Creador de la despensa marina
MF Wine Edition
EE.UU.
Jay Strell
El gurú neoyorquino
Thibault Chauvet
Stephanie Tscheppe
Eduard Tscheppe
Sala Catas
Talleres
MF Dreams
Mesa redonda
Tendencias y evolución del consumo de los alimentos tradicionales. Sabores de siempre y también del futuro
45 MINS
MF Pastry
Andalucía
Daniel Ramos
Al pan, pan
Polivalente
Auditorio
Francia
Alexandre Mazzia
Del baloncesto a la cocina
Polivalente
MF Pastry
Aragón
Isidro Tolosana
La trenza más famosa
MF Dreams
EE.UU.
Junghyun Park
Nueva cocina coreana
Auditorio
Comunidad de Madrid
Dabiz Muñoz
Profeta en su tierra
MF Pastry
Comunidad de Madrid
Ricardo Vélez
El chef del cacao
Polivalente
MF Dreams
Sala Catas
Cata
Sogrape y los grandes vinos de Portugal: un viaje a través de las principales regiones vitivinícolas del país vecino
50 MINS
Talleres
Taller
Presentación del Informe de Tendencias Agroalimentarias 2024. De lo natural a lo artificial
120 MINS
Auditorio
Cataluña
Ferran Adrià
Un punto y aparte en gastronomía
País Vasco
Andoni Luis Aduriz
Comer, beber, pensar
MF Wine Edition
Top Tasting
Cata magistral con André Mack. ¿Qué está pasando en el mundo del vino americano?
60 MINS
EE.UU.
André Mack
El sumiller iconoclasta
MF Pastry
Andalucía
Idoia Lacambra y Ángel León
El dulce marino
Polivalente
Auditorio
MF Dreams
Auditorio
Cataluña
Joan Roca
Excelencia non stop
Suecia
Lise Lykke Steffensen
La guardiana de las semillas
Polivalente
MF Pastry
Comunidad de Madrid
Noelia Tomoshige
La última revelación pastelera
Sala Catas
MF Dreams
Auditorio
Corea del Sur
Mingoo Kang
Reinterpretando Corea
MF Wine Edition
Polivalente
MF Pastry
MF Dreams
Auditorio
EE.UU.
Junghyun Park
Nueva cocina coreana
MF Wine Edition
Italia
Franco Pepe
Vocación a la italiana
Italia
Davide Guarino
El maridaje perfecto
Talleres
MF Pastry
Andalucía
José Roldán
El sentido artesano
Sala Catas
Auditorio
Polivalente
Auditorio
Colombia
Jeferson García
Raíces internacionales
Polivalente
Auditorio
Japón
Yasuhiro Tomari
Defensor de la tradición local
MF Wine Edition
España
Almudena Alberca
Revolución femenina en el vino
Telmo Rodríguez
Víctor Urrutia
Marcos Yllera Pérez
MF Pastry
México
Mario Fernández
Al servicio del café
MF Dreams
Sala Catas
Auditorio
Castilla-La Mancha
José Antonio Medina
La Castilla sabrosa
Polivalente
MF Pastry
México
Mario Fernández
Al servicio del café
Comunidad de Madrid
Raúl Pérez
El maestro cafetero
Comunidad de Madrid
Ricardo Oteros
En pro del café
Javier Valle
Pablo Caballero
Auditorio
Perú
Diego Oka
El chef influencer
Perú
Valerie & Nando Chang
La nueva mirada nikkei
Polivalente
MF Drinks
Mario Villalón y Massimiliano Berardi
MF Pastry
Comunidad de Madrid
Ricardo Oteros
En pro del café
MF Wine Edition
Theory Session
El mejor estudio de etiquetas del mundo nos cuenta sus secretos. Stranger&Stranger.
45 MINS
Greg Dillon
Sala Catas
Polivalente
Auditorio
Región de Murcia
Juan Guillamón
Vanguardia con raíz
MF Dreams
MF Drinks
Borja Insa y Kase O
Cristian Palacio
Auditorio
Islas Canarias
Diego Schattenhofer
Recuperando el sabor de Tenerife
Polivalente
MF Drinks
Roberto Ruiz
Javier Pulido
Wilmer Yajamin
Auditorio
Galicia
Rafael Centeno & Inés Abril
Cocina intuitiva
Polivalente
Auditorio
EE.UU.
Mads Refslund
Pionero culinario
Auditorio
Argentina
Gonzalo Aramburu
Cocina porteña
MF Pastry
Aragón
Sura Ascaso
El "ruso" más español
Polivalente
Auditorio
Georgia
Davit Narimanishvili
Sabor de Georgia
MF Dreams
MF Wine Edition
España
Pedro Ballesteros
Por amor al vino
Guillermo de Aranzabal Bittner
José Ramón Urtasun
Pablo Álvarez
Sala Catas
MF Pastry
Cataluña
Judit Zarauza y Julia Solsona
La nueva panadería
Auditorio
Comunidad de Madrid
Dani Ochoa
El chef natural
Polivalente
MF Dreams
Auditorio
Polivalente
MF Pastry
MF Dreams
MF Wine Edition
Comunidad de Madrid
Juanjo Asenjo
Italia en la copa
Cataluña
Xavier Ybargüengoitia
La creación de valor
Xandra Falcó
Antonio Sorgato
Talleres
Auditorio
Comunidad Valenciana
Ricard Camarena
La Valencia de Camarena
MF Pastry
Comunidad Valenciana
Paco Torreblanca
Pastelero universal
Auditorio
Noruega
Alberto Lozano
Cocinando en el fin del mundo
Polivalente
MF Dreams
MF Pastry
Comunidad Valenciana
José Manuel Marcos Candela
Maestro pastelero por tesón
Auditorio
Italia
Riccardo Canella
El ‘divertimento’ de la técnica
MF Wine Edition
Sala Catas
MF Dreams
Polivalente
MF Pastry
Auditorio
Castilla y León
Carlos Casillas
Ha nacido una estrella
Polivalente
MF Dreams
Auditorio
Aragón
Josetxo Souto & Ramón Aso
Los chefs tecno-emocionales
Aragón
Cristian Palacio
La cocina pródiga
Aragón
Raúl Igual
El hostelero sumiller
Sala Catas
Auditorio
MF Wine Edition
La Rioja
Miguel Caño
El cocinero artesano
Auditorio
Auditorio
Oliva Ridruejo; Laura Ferrer; Leticia Palomo; Carmeta Torrens, Paula García y Sophie Glossin; Laura Novoa; Naroa Pérez y Carlos Castelló
Auditorio
Auditorio
MF Wine Edition
Comunidad de Madrid
Pilar Cavero
Con permiso de Pitu Roca
Javier Vázquez
Carlota Iglesias
A State of Mind
MF Drinks
Giacomo Giannotti
MF Drinks
Diego Prado
Esther Merino
partners
PROMOTORES INSTITUCIONALES
PATROCINADORES PRINCIPALES
PATROCINADORES / COLABORADORES
PATROCINADORES / COLABORADORES MADRID FUSIÓN PASTRY HUESCA LA MAGIA DULCE
Conoce al resto de expositores que formarán parte de
Madrid Fusión 2024