La tradición convertida en excelencia. Un dulce icónico de nuestra cultura gastronómica que, en manos maestras, puede alcanzar niveles insospechados de técnica, sensibilidad y perfección. Con este espíritu nace el I Campeonato a la Mejor Torrija del mundo, un nuevo certamen que se celebrará en el marco de Madrid Fusión Pastry 2026 y que contará con el patrocinio oficial de Calidad Pascual, referente nacional en la producción de lácteos de calidad.

Este campeonato está dirigido a cocineros profesionales, pasteleros y reposteros que deseen demostrar su talento con la elaboración de uno de los postres más queridos y reconocibles de nuestra gastronomía.

El ganador será proclamado en directo durante la cumbre gastronómica, el martes 27 de enero de 2026.

Hasta el 10 de enero de 2026, todos los interesados podrán presentar su candidatura con una única receta de torrija, que deberá destacar por su técnica, equilibrio y creatividad. Como requisito imprescindible, la torrija deberá elaborarse  frita y exclusivamente con ingredientes naturales, sin aditivos, y utilizando como base leche Pascual, producto protagonista del campeonato.

Las recetas deberán enviarse acompañadas de:

Ficha técnica completa: ingredientes detallados y proceso de elaboración.
Fotografía en alta resolución (mínimo 300 ppp, formato .jpg) de la torrija finalizada.
Datos identificativos del participante: nombre y apellidos, email, teléfono y centro de trabajo (si aplica).
Toda esta documentación deberá remitirse por email a paula@grupgsr.com (a la atención de Paula).

Un comité técnico designado por Madrid Fusión Alimentos de España seleccionará las seis mejores recetas recibidas para competir en la final del certamen.

El jurado, formado por reconocidos periodistas, cocineros, pasteleros y expertos del sector alimentario, evaluará sabor, textura, técnica y presentación. El concurso proclamará a un único ganador, que recibirá el título de Mejor Torrija del Mundo 2026.

El campeonato, patrocinado por Calidad Pascual, reivindica la torrija como un símbolo de tradición, emoción culinaria y excelencia técnica, y pone en valor un producto esencial de nuestra despensa: la leche.

Las bases completas del concurso pueden consultarse AQUÍ.