Theory session
Nuevos modelos de negocio del vino: cooperativas 3.0, microbodegas y elaboradores nómadas
En esta mesa redonda presentada por Pilar Cavero y que contará con importantes productores como Núria Renom y Òscar Navas (La Furtiva) se hablará de cooperativismo, coworking vinícola y recuperación de espacios y técnicas.
Cómo funciona la cooperación a la hora de hacer vino, de qué manera afecta la recuperación de espacios y técnicas a la elaboración artesanal, así como la importancia de compartir instrumentos, materiales e ideas.
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