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Ponente

Dani Lasa

Fundador de Imago (Donostia, Gipuzkoa, España)

Lasa ha demostrado que la creatividad va ligada a la innovación y a la investigación también en gastronomía.

Dani Lasa es un cocinero conocido sobre todo por su experiencia en la generación y dinamización de proyectos creativos desde su trayectoria en Mugaritz como responsable del área de I+D, desde la cual ha podido desarrollar colaboraciones con el mundo de las artes y las ciencias. 

En la actualidad trabaja explorando las fronteras de la profesión aplicando el conocimiento técnico creativo en proyectos como Ama Brewery, Dotorea, la propia colaboración en plataformas de innovación abierta con ALC, UNDP y Fundación la Caixa. Forma junto a Miguel Caño y Llorenç Sagarra (socios en Imago) parte del equipo que abre en breve el restaurante Nublo, un ambicioso proyecto gastronómico en Haro, La Rioja. 

Dani Lasa