Madrid Fusión

PONENTES

Top5

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Francia

Mauro Colagreco

La excelencia al servicio del producto

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Australia

Josh Niland

La ética del aprovechamiento

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China

DeAille Tam

La renovada tradición china

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EE.UU.

Flynn McGarry

La fuerza de la juventud

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Catalunya

Joan Roca

Genuinamente Roca

All speakers

Francia

Alan Geaam

La perseverancia gastronómica

Galicia

Javier Olleros

Oficio y compromiso

Italia

Davide Caranchini

Vanguardia al servicio del pasado

Islas Baleares

Maria Solivellas

Cocina identitaria, fiel a su tierra

Andalucía

Ángel León

Equilibrio marítimo

Alemania

Björn Swanson

Reducido a lo esencial

Castilla y León

Peter Sisseck

El mago danés del vino español

Ecuador

Juan Sebastián Pérez

La recuperación del patrimonio ecuatoriano

Comunidad de Madrid

Yoko Hasei

Cocina Kaiseki

Castilla y León

Almudena Alberca MW

Revolución femenina

Italia

Diego Rossi

Aquí no se tira nada

Rusia

Ekaterina Alehina

Sinergías entre ciencia y cocina

Euskadi

Andoni Luis Aduriz

Ebullición de ideas

Catalunya

Puigvert & Puigdevall

La nisaga natural

Euskadi

Itziar Moreno

La innovación digital

Comunidad de Madrid

Andreas Kubach MW

En busca de la verdad del vino

Euskadi

Dani Lasa

I+D gastronómico

Andalucía

Pedro Sánchez

La mirada diferente

Comunidad de Madrid

Agustín Trapero

El retorno del sumiller

Colombia

Aníbal Criollo

El cocinero ambientalista indígena

Colombia

Marcela Jojoa

Cultura Quillasinga

Catalunya

Ferran Centelles

La voz del maridaje

Castilla y León

Juanjo Losada

Innovando con respeto por la tradición

Catalunya

Mateu Casañas

Profeta en su tierra

Catalunya

Oriol Castro

La sombra de elBulli es alargada

Catalunya

Eduard Xatruch

El más joven del “disfrute”

Aragón

Norrel Robertson MW

La defensa de las garnachas antiguas

EE.UU.

Javier García

Asistiendo en crisis alimentarias

Comunidad de Madrid

Felipe Turell

Negocios responsables

Catalunya

François Chartier

“No existe un maridaje perfecto, existen millones”

Murcia

Pablo González Conejero

La cocina sabrosa

Catalunya

Xavier Pellicer

Cocina saludable

Portugal

Dirk Nieeport

El enfant terrible del Douro

Andalucía

Luis Callealta

Comunión con el productor

Andalucía

Rafa Monge

La huerta navazo

Perú

Juan Luis Martínez

Raíces criollas

Bélgica

Pieter Verheyde

El amante de los grandes vinos

Euskadi

Eneko Atxa

Compromiso verde

Comunidad de Madrid

Rodrigo de la Calle

Verde que te quiero verde

Bélgica

Pedro Ballesteros MW

Por amor al vino

Comunidad Valenciana

Ricard Camarena

Sabor al cuadrado

Catalunya

Josep Roca

Embajador de emociones

La Rioja

Ignacio Echapresto

Cocina de pueblo comprometida

Castilla y León

Raúl Pérez

Pleitesía eterna a la naturaleza

Región de Murcia

Jorge Martínez

El Gran Hermano de las cocinas españolas

Reino Unido

Daniel Carnio

La veteranía de los vinos de lujo

Islas Canarias

David Rivero

Pasión por Japón desde la cuna