Ponentes

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Italia

Mauro Uliassi

Simplicidad contemporánea

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Perú

Pía León

La voz de los ancestros

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China

Vicky Cheng

Raíces chinas, estética francesa

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Francia

Bruno Verjus

Cocina libre

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Países Bajos

Bas van Kranen

Alta cocina consciente

EE.UU.

Aitor Zabala

Exportar talento

Filipinas

Chele González

Sangre española, corazón filipino

Comunidad Valenciana

Quique Dacosta

Mediterráneamente

Portugal

Gil Fernandes

Cocinar con la naturaleza

Japón

Tomohiko Kuchiiwa

Artesano de soba

Francia

Akrame Benallal

Evolución permanente

Italia

Giuseppe Iannotti

El mar y su entorno

México

Santiago Muñoz

Cultura criolla

Cataluña

Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas

Un trío consolidado

Singapur

Mano Thevar

Deleitar los sentidos

Gran Canaria

Borja Marrero

Cocinando el matiz

Cataluña

Albert Adrià

Más que un apellido

Italia

Diego Rossi

Aquí no se tira nada

Cataluña

Sergio y Javier Torres

Cocina al cuadrado

Comunidad de Madrid

Coco Montes

Microestacionalidad

Andalucía

Juan Viu

El mar gaditano

Cataluña

Joan Roca

Creatividad in motion

Tenerife

Jesús Camacho

Esencia local

Castilla-La Mancha

Fátima Gismero

La pastelera de Pioz

Comunidad de Madrid

Ricardo Vélez

El chef del cacao

Aragón

Cristian Palacio

La cocina pródiga

Murcia

Alejandro Ibáñez

Vino y cocina

Comunidad de Madrid

Noelia Tomoshige

Revelación consolidada

Andalucía

José Roldán

El sentido artesano

Cataluña

Jordi Roca

El dulce rotundo

Aragón

Raúl Bernal

Pasión chocolatera

Comunidad de Madrid

Ricardo Oteros

En pro del café