Vinomio
Jerez, donde la viña se bebe y come
Presentada por Israel Ramos del Restaurante Mantúa*, Juan Ruiz Henestrosa (sumiller galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía) y José Ferrer (embajador gastronómico de la D.O. Jerez), este Vinomio explorará la profunda conexión entre los vinos de Jerez y la gastronomía local.
La charla se centrará en cómo la viña trasciende la mera bebida para integrarse en la dieta y cultura jerezana, destacando maridajes innovadores que combinan la versatilidad de finos, amontillados, olorosos y palos cortados con platos tradicionales de la región. Los ponentes, expertos en sumillería y alta cocina, subrayan el carácter gastronómico único de estos vinos, capaces de elevar desde carnes maduradas hasta creaciones vanguardistas, posicionando a Jerez como referente mundial en maridajes emocionales y sensoriales.
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