Vinomio
Restaurante Hugo Chan: Japón y Sake
El último Vinomio del año tendrá lugar el miércoles de la mano del chef Ugo Muñoz, al frente de la cocina de Ugo Chan*.
En esta ocasión, el objeto de estudio no será el vino sino el sake, en un maridaje que contará con la experiencia de Marco Chan, sumiller del restaurante.
Ponencias relacionadas
Vinomio
Cómo maridar con vinos naturales
14:40 - 15:40 HRS
Rafa Peña
Chef en Gresca (Barcelona, España)
Alberto Segade
Jefe de Sala y Head Sommelier del Restaurante Kadeau** (Copenhague, Dinamarca)
Vinomio
Le Doyenné Saint- Vrain
14:30 - 15:30 HRS
James Henry
Chef en Le Doyenné Saint-Vrain (París, Francia)
