Dante Liporace

Chef en Mercado de Liniers (Buenos Aires, Argentina) y Dante (Madrid, España)

La cocina de Dante combina técnicas contemporáneas con identidad argentina, consolidándolo como un referente de la gastronomía local.

Nacido en Bahía Blanca y formado en la escuela Gato Dumas, su carrera dio un salto clave tras su paso por cocinas de Europa, incluido elBulli, experiencia que marcó su mirada innovadora. Fue pionero en llevar la carne argentina a la alta cocina con Tarquino y alcanzó proyección masiva cuando trabajó como chef de la Casa Rosada, rol desde el cual impulsó una modernización del menú oficial.

Actualmente lidera Mercado de Liniers, un restaurante de alta cocina en Buenos Aires, y es chef ejecutivo de BAGA – The Cook & The Wine. También supervisa propuestas urbanas como Trade Sky Bar y mantiene proyectos internacionales, como Dantte en Madrid. Entre sus planes recientes se encuentra el diseño de la carta de un bodegón de carnes dentro del club Nueva Chicago, previsto para abrir en 2026, reflejando su versatilidad entre alta cocina, bares de tendencia y experiencias gastronómicas innovadoras.