Cristian Palacio

Chef en Gente Rara* (Zaragoza, Aragón)

Volver a su tierra natal ha sido el impulso final para la carrera gastronómica de Cristian Palacio.

Cristian Palacio se formó en su Zaragoza natal compaginando sus estudios de hostelería con el trabajo en diferentes restaurantes. A los 18 años comenzó a viajar por otras regiones como el País Vasco (donde trabajó varios años con Pedro Subijana), Mallorca , Castilla León o Murcia, donde se asentó en Yecla para gestionar durante casi una década todo el complejo gastronómico de las bodegas Barahonda.

Pero en 2020 decidió volver a su ciudad natal y abrir su propio proyecto junto a su mujer, Sofía Sanz. Coincidiendo con el principio de la pandemia de Covid19 abrió Gente Rara, un local que ha ido cosechando reconocimientos: un Sol Repsol en 2021 y 2022 , la T de Oro de Aragón 2022 de la revista Tapas Magazine, el premio a “La revelación Gastronómica de Aragón” y finalmente una estrella Michelin en 2024.