Alejandro Ibáñez

Chef en Barahonda (Yecla, Murcia)

Alejandro estudió cocina en la escuela de Hostelería Mediterránea de Valencia y realizó sus prácticas en Maralba (Almansa), del chef Fran Martínez, y en La Finca, de Susi Díaz (Elche).

Tras terminar sus estudios este joven de Yecla recaló en el País Vasco, y hace ocho años que está al mando de las cocinas de Barahonda, un restaurante en el que el entorno y la memoria se funden en gastronomía. Pero Barahonda no solo es un restaurante sino también una bodega, lo que le permite trabajar muy de cerca con los viñedos. Le fascina buscar la unión entre cocina y viñedos como parte del relato gastronómico.