Albert Adrià

Chef en Enigma** (Barcelona, España)

Hace tiempo que dejó de ser solo el hermano menor de Ferran Adrià para convertirse en una de las personas más influyentes del mundo de la gastronomía.

A Albert Adrià (L’Hospitalet del Llobregat, 1969) se le considera una de las personas más influyentes en el mundo de la gastronomía. Trabajó en elBulli entre 1985 y 2008, donde ejerció en pastelería y como director creativo.En 2013 entró a formar parte del patronato de elBullifoundation.

En 2006, antes de dejar el restaurante de Cala Montjoi, inauguró en Barcelona el Inopia Classic Bar, local pionero del concepto “gastrobar”. Entre 2011 y 2017 abrió también en Barcelona hasta siete restaurantes (41º, Tickets, Pakta, Bodega 1900, Niño Viejo, Hoja Santa y Enigma) dentro de un proyecto global de diferentes conceptos gastronómicos bajo el nombre de elBarri.

Después de firmar una alianza creativa de la mano de Ferran Adrià y Le Cirque du Soleil para el proyecto Heart Ibiza, abrió 50 Days by Albert Adrià en Londres, un restaurante pop-up en el Hotel 5* GL Café Royal que más tarde derivó en Cakes & Bubbles, un restaurante dulce especializado en pastelería y vinos espumosos. En 2019 abrió en asociación con José Andrés Mercado Little Spain en New York.

Albert Adrià reabrió Enigma el 7 de junio de 2022 — Tras permanecer cerrado desde marzo de 2020 debido a la pandemia, Adrià reabrió Enigma en 2022. Aunque al principio volvió con una oferta más flexible, rebautizada como ‘fun-dining’, al año siguiente recuperó su esencia de creatividad gastronómica.