Richard Hart

Propietario de Hart Bageri (Copenhague, Dinamarca)

Richard empezó su carrera como chef, pasando por cocinas de alta cocina en Londres pero fue en San Francisco donde se enamoró profundamente del pan de masa madre y desde entonces ha dedicado su vida a hornear.

Aprendió su oficio en Della Fattoria y más tarde en Tartine, donde fue panadero jefe durante 7 años, antes de abrir su propia panadería en Dinamarca. Asociado con René Redzepi fundó Hart Bageri en Copenhague en 2018, considerada como una de las mejores panaderías del mundo.

Está a punto de anunciar una colaboración con el londinense Hotel Claridges, en Mayfair. «Richard Hart en Claridges» será en una panadería interna para el hotel y el público. Richard ha diseñado la panadería, creado las recetas y formado a todo el personal, pero no será responsable de las operaciones cotidianas.

Está profundamente enamorado de la cocina mexicana y de su vibrante ambiente culinario. Se trasladó a Ciudad de México en 2022 para trabajar en su próximo proyecto Green Rhino.