Ana Jarquín

Ana Jarquin (Ciudad de Guatemala, 1986) supo desde bien pequeña que su pasión era la pastelería. Se formó en Roma en la escuela A Tavola con lo Chef y en la Escuela Hofmann Barcelona. 

Tras sus estudios, arrancó su andadura laboral haciendo prácticas en el mítico Drolma y fue jefa de pastelería de los restaurantes ABaC y Moments, de Carme Ruscalleda y Raül Balam. A lo largo de los años, Ana ha desarrollado una manera de entender y visionar la pastelería que se ha visto recompensada con numerosos premios. En 2019, se alzó con el título de Mejor Pastelera Revelación en el certamen de Madrid Fusión. 

El destino terminó llevando a Ana al lado de Josep Maria Rodríguez, campeón del mundo pastelería para formar un tándem perfecto, tanto a nivel personal como profesional. Juntos trabajan mano a mano buscando una excelencia constante en La Pastisseria Barcelona. Aunque ella se encarga de la gestión de tienda y él del obrador, ambos se ocupan del I+D de todas esas creaciones y colecciones que diseñan para endulzarnos un poco más la vida.