Jordi Vilà

Jordi Vilà nace en el seno de una familia en la que la cultura culinaria es un elemento central.A los 15 años, tras manifestar a sus padres su interés por el mundo de la cocina, entra a trabajar en la pastelería Baixas. Su padre le encuentra este trabajo de verano con la esperanza de que abandone una vez conozca la dureza del sector. Tuvo el efecto contrario.

Tras formarse en la Escola de Hoteleria Joviat de Manresa, pasa por múltiples cocinas, entre ellas la de Casa Irene, Neichel, Joan Piqué y Jean Luc Figueras. En 1998 abre el restaurante Abrevadero en la avenida del Paral.lel de Barcelona. 

En 2002 inaugura el restaurante Alkimia, que tiene un éxito inmediato. En 2004 obtiene una estrella Michelin que mantiene hasta la fecha y, en 2006, el restaurante también es laureado por la guía “Lo mejor de la gastronomía” en la categoría de repostería.

Tras 13 años de actividad continuada en la calle Industria de Barcelona, el restaurante Alkimia baja la persiana y vuelve a abrir en junio de 2016 en la planta principal del edificio de la fábrica Moritz, la cervecera con la que Vilà colabora desde 2011 como director gastronómico del grupo.