Iago Pazos

Chef en Abastos 2.0 (Santiago de Compostela)

Su pasión por la cocina se origina en su memoria culinaria, evocando los recuerdos de su infancia y los aromas que llenaban la cocina de casa.

Iago Pazos ha desarrollado su carrera profesional tocando varias teclas del sector hostelero, de cocinero hasta maître de hotel, responsable de alimentación y bebidas y director de eventos.

Ha revolucionado la escena gastronómica gallega inaugurando la taberna Abastos 2.0, en Santiago de Compostela. Un proyecto en el que defiende la convivencia natural con el entorno, el productor de mercado, de proximidad, en el que es fundamental una mirada responsable. Es un comprometido defensor de los vinos gallegos, ámbito en el que no cesa de buscar nuevas referencias. Se autocalifica como “contador de historias”.

Abastos se extiende del restaurante a una cafetería, una cantina y una galería.