EE.UU.
Ponente
Eneko Axpe
Doctor en Física
Eneko Axpe siempre remarca que es el primer y único científico de su familia gracias a las becas.
Doctor en Física de materiales por la Universidad del País Vasco y la Universidad de Oxford y con un postdoctorado por la Universidad de Cambridge, realizó una estancia en Harvard y obtuvo una beca Marie Curie.
Ha llegado a trabajar para la NASA en diferentes proyectos que estudian las condiciones de los astronautas en el espacio. También ha trabajado en empresas de alimentación, como Impossible Foods y Beyond Meat, que desarrollan productos de origen vegetal.
Ha colaborado con el chef Eneko Atxa en las posibilidades que la inteligencia artificial puede aportar al mundo de la alta gastronomía.
