Noelia Tomoshige

Su camino en el mundo de la pastelería comenzó en 2019, cuando decidió apuntarse a un breve curso de pastelería japonesa que se impartía en la pequeña escuela “Fait Beau Tokyo” en la capital nipona. Después de aquel curso, entró a estudiar el diploma de pastelería en Le Cordon Bleu Madrid, un diploma que cambió su vida por completo.

Tal fue su deslumbramiento por este mundo, que decidió abandonar por completo la carrera que había construido en el mundo del retail de lujo durante más de diez años para dedicarse de lleno a la pastelería.  Inauguró Monroebakes en 2021 y fue Premio Pastelero Revelación de Madrid Fusión en 2023.