Gonzalo Aramburu

Chef en Aramburu (Buenos Aires, Argentina)

El trabajo de Gonzalo Aramburu es el de un resistente de las cocinas avanzadas que reclamaron el liderazgo en la alta cocina argentina durante la segunda década del siglo XXI.

Gonzalo Aramburu estudió en el Instituto Argentino de Gastronomía (I.A.G), continuó su formación en Europa y Estados Unidos y se entrenó en restaurantes de dos y tres estrellas Michellin, con cocineros como Charlie Trotter, Daniel Boulud y Martín Berasategui. Finalmente se perfeccionó en L'École Lenôtre Paris.

En 2007 abrió el restaurante Aramburu en Constitución, un barrio porteño atípico para el nivel de cocina que comenzó a desarrollar. En el año 2019 Aramburu se trasladó al pintoresco Pasaje del Correo en el Barrio de Recoleta. El restaurante muestra una visión vanguardista y renovada de la cocina argentina. Desarrolla un menú por pasos, único y de temporada.

Aramburu fue elegido por Tripadvisor como el mejor restaurante latinoamericano. Quedó seleccionado en el Top 10 del Ranking Mundial Travelers' Choice 2019. También fue premiado desde el 2013 en adelante en los primeros lugares de Latin America’s 50 best Restaurantes y desde 2022 forma parte de la familia Relais & Chateaux. Dos estrellas Michelin juntas le fueron otorgadas en 2023 y se sumaron a estos reconocimientos internacionales.