Eric Ortuño

Director de formación y chef pastelero en L’Atelier (Barcelona, España)

Formado en Francia, Ortuño ha sabido trasladar todo su bagaje al campo de la creación y al de la formación.

Inició su carrera con el maestro Jean François Arnaud (M.O.F). Pasó tiempo también como segundo pastelero en Yves Thuries, uno de los pasteleros más reconocidos en Francia. Y de vuelta a Barcelona, fue chef pastelero en Fairmont Rey Juan Carlos I.

Su lado formativo se destapó como jefe de estudios de pastelería y chef pastelero en la Escuela de Hostelería Hofmann de Barcelona, hasta que, en 2019 abre L´Atelier junto a Ximena Pastor, en pleno Eixample de Barcelona donde se unen pastelería, escuela y obrador en un espacio de vanguardia.

Ha obtenido diversos premios, como el mejor croissant de mantequilla de España en 2010 y el premio Dulcypas a la mejor pasta de Té Artesana de España en 2015, el mejor Panettone Artesano de España en su versión chocolate o la Mejor Coca de San Juan en versión crema y piñones y creativa.