Eduard Xatruch

Nacido en Vila-seca (Tarragona) en 1981 en el seno de una familia que trabajaba el campo, pronto se siente atraído por la cocina. Con 17 años, tras estudiar en la Escuela de Hostelería de Cambrils, se dirige a elBulli para realizar tres meses de prácticas. Ya no se movió. Sí salió puntualmente para conocer y agrandar miras en las cocinas, entre otras, de The Fat Duck, de Heston Blumenthal; Le Calandre, de Massimiliano Alajmo, o la de Arzak, de la mano de Juan Mari y Elena.

A partir de 1999 va conociendo las diferentes secciones del restaurante de Cala Montjoi hasta que en 2005 entra a formar parte de su equipo creativo, con gran dedicación a la búsqueda relacionada con productos.

Tras el cierre de elBulli, sigue unido a Ferran Adrià en la conceptualización de la Bullipedia hasta que inaugura junto a sus compañeros de labores bullinianas Oriol Castro y Mateu Casañas el restaurante Compartir de Cadaqués. En 2014, también acompañado, abre en Barcelona Disfrutar, el gastronómico que ha consolidado al trío con dos estrellas Michelin y la posición número 9 en la lista de The World’s 50 Best Restaurants 2020.