Alto de Pioz

Como todos los vinos Altos de Pioz, este blanco nos cuenta su origen Alcarren~o. El resumen de muchos pequen~os vin~edos viejos de Mondejar de la variedad Malvar con algunas cepas diseminadas de la variedad Torronte´s a la que localmente denominamos Aris, unidos para criar un vino serio y gastrono´mico con fuerte cara´cter mineral.Frescura y singularidad lo adornan. 

Nuestro homenaje al vino ma´s entran~able en la tradicio´n espan~ola. El primer acercamiento al vino con espan~oles histo´ricamente ha sido el Clarete. En este vino recuperamos elaboracio´n tradicional de la fermentacio´n conjunta con una corta maceracio´n de las uvas auto´ctonas blancas (Malvar) y tintas (Tempranillo) procedentes del pa´ramo de la Alcarria.Vino divertido y versa´til, fresco y poderoso, muy lejos de los rosados ligeros. Gastrono´mico por excelencia que despierta cada vez ma´s intere´s en los consumidores por su capacidad de maridar con muy diferentes gastronomi´as a lo ancho del mundo.

Este vino nos describe el paisaje del pa´ramo de la Alcarria, su identidad como una de las zonas de mayor potencial enolo´gico de Espan~a. Desde la finura de los vin~edos centenarios sobre caliza a la potencia de nuestra finca donde las arcillas se au´nan en un tinto lleno de finura y cara´cter mineral arropado por una buena estructura.Vino comodi´n gastrono´mico que acompan~ara´ felizmente nuestras comidas y nuestros aperitivos. Como todos nuestros vinos, taninos suaves y gran frescura que nos acompan~a y nos invita a seguir disfrutando. 

En las alturas del páramo alcarreño, Dominio de Pioz encarna el alma de nuestra finca.La combinación de altitud, contrastes térmicos y vientos constantes hace posible una viticultura respetuosa, que da origen a un vino clásico y atemporal, concebido para perdurar.Crianza y terroir se entrelazan para ofrecer profundidad y complejidad.Un vino de carácter intenso y equilibrado, con cuerpo y suavidad, taninos sedosos y un final largo y fresco que refleja la esencia del páramo.

Sodi de Pioz es la voz interior de nuestra bodega.Un vals suave en medio de la dureza del páramo.En él se expresa la emoción de la elegancia: la de un vino nacido de viñedos centenarios de Tempranillo, hundidos en la caliza blanca de La Alcarria.Viñedos que hemos rescatado del olvido, preservando una memoria viva que el tiempo quiso borrar.Taninos de seda, frescura profunda y una complejidad serena.Un vino que representa el antes y el después de nuestro proyecto: la promesa de crear vinos verdaderamente únicos.

A escasos metros del límite entre la Alcarria y Madrid, junto a la antigua Cañada Real Soriana Oriental, nacen las cepas de nuestro gran vino blanco de guarda. Un viñedo viejo, plantado sobre arcilla y caliza, que desde hace siglos comparte paisaje con los caminos de la Mesta y el paso lento de los rebaños.De esas raíces profundas brota la Malvar, uva autóctona de carácter mineral, que encuentra en este suelo su expresión más pura.Un toque de Torrontés —la Aris de los viejos agricultores— le aporta un eco floral delicado.El resultado es un vino de guarda con alma de paisaje: original, intenso, con cuerpo y un final largo, fresco y luminoso.