Homenaje
Homenaje Madrid Fusión al libro “Guisados, Manjares y Potajes” de Ruperto de Nola
Momento para rememorar parte de la historia de la cocina.
Se trata del primer libro de cocina en español que se imprimió en Toledo el año 1525. Es la traducción del catalán Llibre del coch del maestro -cocinero mayor del rey Ferrante de Nápoles- Ruperto de Nola, publicado en Barcelona en 1520. En la lengua de Castilla, este tratado y recetario circuló desde el siglo XVI como Libro de guisados y Libro de cocina en más de 15 ediciones.
Este libro definió el gusto de las cortes modernas y, con el tiempo, sus recetas se fueron filtrando en la cocina popular. En 2025 se le rinde homenaje en Madrid Fusión Alimentos de España.
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