Concurso
II Concurso Nacional de Escabeches
Ponencias relacionadas
Concurso
I Concurso Alimentos de Madrid
11:00 - 12:00 HRS
Agustín Herrera
Marepolis (Madrid, España)
Juanma Muñoz Vera
La Malaje (Madrid, España)
Carlos Sierra
Poncelet (Madrid, España)
Rubén Amro
Koma Box Art Hotel (Madrid, España)
Iñaki Sanz de Larrechea
Tempo (Madrid, España)
José Gallent
Masterchef (Madrid, España)
Concurso
XI Concurso Bocados con Queso
12:30 - 13:30 HRS
Álvaro Abad García
El Plantío Golf Resort (Alicante, España)
Aitor Martínez Ros
Can Ros (Burriana, Castellón, España)
Miguel Ángel Baz Pérez
La Cuina de Baz (Madrid, España)
David Díaz Fernández
IES Valle de Aller (Asturias, España)
Bernardo Romo Pozo
Taberna Tapas Bar (Toledo, España)
Concurso
VIII Concurso Bocadillos de Autor
15:00 - 16:00 HRS
Alejandro Salcedo
Eatyjet (Vitoria)
Fran González
Eat+D Gastrolab (Majadahonda, Madrid)
Jordi Gabaldà
L'Immoral Sandwich Club (Barcelona)
Antonio Brodsky
Los Titos (Madrid)
Emilio José Martín Maquedano
Suite 22 Restaurant & Gin-Club (Valladolid)
Naumi Carvajal Uemura
Uemura (Madrid)
Concurso
IV Premio Pastelero Revelación
16:00 - 17:00 HRS
Álvaro Rodríguez Seda
Santerra (Madrid)
Estela Gutiérrez
Estela Hojaldre (Madrid)
Gemma López
Refectorio*. Abadía Retuerta (Sardón del Duero, Valladolid)
Carmen Capote
Pastelería 24 Onzas (Madrid)
Fátima Gismero
Pastelería Panadería Fátima Gismero (Pioz, Guadalajara).
Pablo Queijo
Viú Espacio Gastronómico (Barbate, Cádiz)
Concurso
Mejor Beer Sommelier 2021
15:15 - 16:45 HRS
Iratxe Rementería
Escuela de Hostelería de Bilbao
Rebeca Sobrino
Cámara Madrid
Antonio Castillo
Escuela de Hostelería de Barcelona
Concurso
Escoge tu pinche
17:00 - 18:00 HRS
Concurso
I Concurso de Cocina con Mojos armonizados con vinos de Tenerife
12:30 - 13:30 HRS
Jonay Hernández
La Vieja (Mallorca, España)
Carlos Mesa Pérez
Muelle Viejo (Tenerife, España)
Jorge Bosch
La Bola (Tenerife, España)
David González Fernández
Kamin (León, España)
Ria Jahkne
Atocha 107 (Madrid, España)
Juan David Couñago Freire
Malasangre Food and Club (Vigo, España)
Concurso
VII Concurso a la mejor Croqueta de Jamón Joselito
15:30 - 16:30 HRS
Juan Sahuquillo y Javier Sanz
Cañitas Maite (Casa Ibáñez, Albacete)
Senén González
Sagartoki (Vitoria, Álava)
Álex García
Umm Food & Drink (Logroño, La Rioja)
Antonio Navarro
Essentia (Tarancón, Cuenca)
Daniel Zarzavilla
Tragatá (Ronda, Málaga)
Diego Pérez
Bina Bar (Jerez de la Frontera, Cádiz)
Martín Comamala
539 Plats Forts (Puigcerdà, Girona)