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Programme

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Workshop

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Black truffle by starred chefs of Aragon

12:30 - 14:00 HRS

Ramsés González

Chef at Cancook (Zaragoza, Spain)

Cristian Palacio

Chef at Gente Rara (Zaragoza, Spain)

Eduardo Salanova

Chef at La Venta del Sotón (Esquedas, Huesca, Spain)

Rubén Catalán

Chef at La Torre del Visco (Teruel, Spain)

Francesko Vera

Chef at Gamberro (Zaragoza, Spain)

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Workshop

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The gastronomic value of sauces

18:00 - 19:30 HRS

Erwan Poudoulec

Le Cordon Bleu (Madrid, Spain)

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Workshop

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Presentation of Innovation Trends in Agritech in the world in 2023

12:00 - 13:00 HRS

Begoña Pérez Villareal

EIT Food's Southern Europe Director

Juan Francisco Delgado

Executive Vice President INTEC Foundation

Laura Cristóbal

Director of EFE Agro

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Workshop

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Generation Z's cuisine: how young Z's relate to food and cooking

10:30 - 11:30 HRS

Santiago Alfonso

VP of Strategic Communications and Corporate Reputation at Cosentino

Miguel Caño

Chef at Nublo* (Haro, La Rioja, Spain)

María Villalón

Studio Villalón

Claudia Polo

Gastronom

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Workshop

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Discover the aromas of Andalusian Denomination of Origin Andalusian AOVES

16:00 - 17:30 HRS

Manuel Jesús Sutil

Secretary DOP Sierra Mágina

Patrocinada por Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía a través de la cofinanciación de Fondos Feder

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Workshop

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Discovering the aromas of Andalusian Denomination of Origin Andalusian AOVES

16:00 - 17:30 HRS

Francisco Moreno

Secretary DOP Sierra Segura

Patrocinada por Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía a través de la cofinanciación de Fondos Feder

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Workshop

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Tasting Lanzarote: volcanic products that build landscape

14:00 - 15:30 HRS

Davide Musci

Vermouth Primo de Lanzarote & Omar Viña

Joao Faraco

Chef at Coentro (Lanzarote, Spain)

Rubén Rivera

Chef at Citurna Casual Food (Lanzarote, Spain)

Yordy Gutiérrez

Chef at La Maresía (Lanzarote, Spain)

David Lemes

Chef at La Bodega de Santiago (Lanzarote, Spain)

Lolo Román

Brutal Coolinary Project

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Workshop

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Discovering the aromas of Andalusian Denomination of Origin Andalusian AOVES

13:15 - 14:00 HRS

Miguel Soto

Secretary IGP Jaén Oil

Patrocinada por Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía a través de la cofinanciación de Fondos Feder

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Fifth range. Unprocessed Vegan Burger

16:45 - 17:30 HRS

Patrocinada por Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía a través de la cofinanciación de Fondos Feder

José Rodríguez

Chef in R&D at the Granada La Palma Cooperative

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